Browsing by Author "MAGDALENA GONZÁLE GUTIÉRREZ"
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El mercado de endulzantes naturales en Mérida, Yucatán: el caso del piloncillo
Analizar las características y condiciones del mercado de los endulzantes naturales, especialmente el piloncillo, en la ciudad de Mérida, Yucatán. MATERIAL Y MÉTODO: Este trabajo presenta los resultados de una investigación ...