Listar por autor "KARINA JIMENEZ MORALES"
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Potencial antidiabético y efecto citotóxico in vitro de hidrolizados proteínicos y fracciones peptídicas ultrafiltradas obtenidos de Phaseolus lunatus L. y Vigna unguiculata L.
México es uno de los países con más alta prevalencia de Diabetes Mellitus tipo 2 (DMT2) y actualmente es la segunda causa de muerte. En busca de alternativas alimentarias que contribuyan a su tratamiento, en este trabajo ...