Listar por autor "JULIETA GERTRUDIS ESTRADA FLORES"
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Características del queso tepeque de la tierra caliente de Michoacán: un queso producido en un sistema silvopastoril intensivo
El objetivo del presente estudio fue describir las características del Queso Tepeque de la Tierra Caliente del Estado de Michoacán en términos de su región de origen, proceso de manufactura, características fisicoquímicas ...