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    • Chia (Salvia hispanica L.) cookies: physicochemical/microbiological attributes, nutrimental value and sensory analysis 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Chia (Salvia hispanica) protein fractions. Characterization and emulsifying properties 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Coccoloba uvifera (L) (Polygonaceae) fruit: Phytochemical screening and potential antioxidant activity 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Comparison of Chemical and Functional Properties of Stevia rebaudiana (Bertoni) Varieties Cultivated in Mexican Southeast 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Defatted Jatropha curcas flour and protein isolate as materials for protein hydrolysates with biological activity 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Desarrollo de una golosina tipo “gomita” reducida en calorías mediante la sustitución de azúcares con Stevia rebaudiana B 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Edible Films: Properties, Industrial Applications and Salvia Hispanica as Material for their Development 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Efecto Antihipertensivo, antihiperglucemiante y antioxidante de los extractos de Stevia rebaudiana Bertoni (variedad criolla INIFAP C01) en ratas wistar con síndrome metabólico inducido 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Efecto hipoglucémico e hipotensor de extractos de hojas de chaya (Cnidoscolus aconitifolius) en estudios in vitro e in vivo. 

      MARIA LILIBETH MANZANILLA VALDEZ
      "Noncommunicable diseases (NCDs) are de main cause of mortality in Mexico and the world. Hyperglycemia, excess weight and hypertension are risk factors in developing NCDs. Phytotherapy presents an alternative to treatment ...
    • Efecto inhibidor de las saponinas de vigna unguiculata sobre la actividad de ureasa 

      JONATAN JAFET UUH NARVAEZ
      El incremento de la producción avícola, aumenta la emisión de gases tóxicos como amoniaco (NH3), el cual proviene de la degradación de la urea por acción de la urea ca. Emisiones considerables de amoniaco en granjas, afectan ...
    • Effect of chia seed oil (Salvia hispanica L.) on cell viability in breast cancer cel MCF-7 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Effect of enzymatic digestión of protein derivatives obtained from Mucuna pruriens L. on production of proinflammatory mediators by BALB/c mouse macrophages 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Effect of Incorporation of Hard-to-Cook Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysate on Physical Properties and Starch and Dietary Fiber Components of Semolina Pasta 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Effect of Incorporation of Hard-to-Cook Bean (Phaseolus vulgaris L.) Protein Hydrolysate on Physical Properties and Starch and Dietary Fiber Components of Semolina Pasta 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Effect of Jatropha curcas Peptide Fractions on the Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activity 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Effect of ultra-processed diet on gut microbiota and thus its role in neurodegenerative diseases 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Effects of pyroconversion and enzymatic hydrolysis on indigestible starch content and physicochemical properties of cassava (Manihot esculenta) starch 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Encapsulation of Phaseolus lunatus Protein Hydrolysate with Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity 

      MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS
    • Encapsulation of vegetable oils as source of omega-3 fatty acids for enriched functional foods 

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    • Encapsulation of vegetable oils as source of omega-3 fatty acids for enriched functional foods 

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